Kahve Kavurma Sanatı

Bir baristanın bilmesi gereken en önemli bilgiler arasında kahve kavurmak ve öğütmek vardır. Peki nedir bunlar? Neden bu kadar önemlidir? Aslında her tür kahvenin kendine ait aroması, demlenişinde-yapılışında bir zorluğu ve de kendine özgü bir karakteri vardır. Bu yazımızda beraber nasıl aroma kazandığını, nasıl demlendiğini ve nasıl karakterler kazandığını göreceğiz. Kahve Kavurma Sanatı Kahve çekirdekleri […]

Continue Reading

Kahve: Kaldi Efsanesi

Tarihin tozlu sayfalarından çıkarttığımız bu yazımızda sizlere savaşta ve barışta tüketilen bir içeceğin yani dünyaya yayılan kahvenin en büyük efsanesini anlatacağız. Kahvenin hayatımızda başladığı yolculuk bir çok uzmana göre M.S 575 ila M.S 850 yılları arasında olduğudur.  Peki kahve nasıl keşfedildi? Rivayete göre Kaldi adında bir çoban hayvanlarının bir bitkiyi yediğini ve bu bitkiyi yedikten […]

Continue Reading